レストランのテーブルにある模様の正体 - 非接触メニューの仕組み
紙のメニューが消えた理由
2020 年のコロナ禍以前、レストランのメニューは紙が当たり前でした。「不特定多数の人が触るメニューは感染リスクがある」という懸念から、多くの飲食店がテーブルに白黒の模様を設置しました。コロナ禍が落ち着いた現在も、コスト削減や運用効率のメリットから継続する店舗が多いです。
スキャンからメニュー表示までの流れ
テーブルの模様にはお店のメニューページの URL が格納されています。URL にはテーブル番号も含まれ、注文の識別に使われます。メニューページは Web サイトなのでアプリ不要。写真付きメニュー、アレルギー情報、カロリー表示、多言語対応が簡単に提供できます。
お店にとっての 3 つのメリット
メリット 1 は印刷コスト削減。管理画面から内容を変更するだけで全テーブルのメニューが更新されます。メリット 2 は多言語対応の容易さ。スマホの言語設定に応じて自動切り替え。メリット 3 は注文データの蓄積でメニュー改善や仕入れ最適化に活用できます。
お客さんが感じるデメリット
最も多い不満はスマホの画面が小さくてメニューが見にくいこと。地下の店舗では通信環境が悪く読み込みに時間がかかることも。デジタルメニューと紙のメニューを両方用意する店舗も少なくありません。
注文から会計までフルデジタル化
メニュー表示だけでなく、注文・会計までをスマホで完結させる店舗も増えています。人手不足に悩む飲食業界にとって大きな助けですが、店員とのコミュニケーションも食事の楽しみと考える人には味気なく感じるかもしれません。